Diễn Đàn SEO - vnseo.edu.vn - Trong thời kì khủng hoảng kinh tế như hiện nay, việc kinh doanh cafe không còn dễ dàng và thu được nhiều lợi nhuận nữa. Lúc này, người quản lý cần suy nghĩ sắc bén như một nhà lãnh đạo quân sự, để đưa quán cafe của mình vượt qua khủng hoảng, đạt tới sự ổn định và phát triển. Xác định mục tiêu kinh doanh quán cafe Đây là một trong những nguyên tắc bất di bất dịch với bất cứ một quản lý nhà hàng hay chủ quán cafe nào trước khi muốn khởi nghiệp bằng việc mở nhà hàng hay quán cafe. Xác định mục tiêu kinh doanh cafe đòi hỏi bạn phải xem xét rõ ràng và tỉ mỉ những mục đích, mong muốn bạn dành cho quán cafe của mình. Để làm được điều đó, bạn cần lập một bản kế hoạch kinh doanh quán café chi tiết. Thông thường bản kế hoạch kinh doanh sẽ bao gồm các phần sau: Giới thiệu chung về quán cafe Mô tả chi tiết Phân tích thị trường Quản lý – Điều hành Phân tích đầu tư Kế hoạch kinh doanh setup nhà hàng mở rộng Dự án tài chính Chiến lược tiếp thị Tham khảo thêm các bài viết về lập kế hoạch kinh doanh cafe hiệu quả tại Smart Goal Sau khi đã có bản kế hoạch kinh doanh chi tiết, bạn hãy ủy quyền cho đúng người và phác thảo ra lộ trình thực hiện nhằm đạt được mục đích quan trọng nhất của mình. Hãy chọn những người cùng chung chí hướng và cam kết thành công, sẵn sàng chiến đấu để đưa quán café của bạn vượt qua khủng hoảng. Hãy hành động mạnh mẽ Napoleon từng nói : “không có chiến thắng lớn nào có được nhờ sự phòng thủ”. Kinh doanh quán cafe cũng vậy, thay vì dậm chân tại chỗ, lựa chọn hành động an toàn nhưng lỗi thời, bạn hãy dũng cảm tiến bước, đương đầu với khó khăn bằng sự kiên định và quyết đoán. Hãy thẳng tay giảm thiểu menu, loại bỏ những đồ uống không được khách hàng ưa dùng, sàng lọc lại nhân viên, tập trung vào điểm mạnh của từng người để đưa ra vị trí phù hợp cho họ. Thay đổi hướng phát triển của nhà hàng bằng những đổi mới sáng tạo. Hành động mạnh mẽ từ phía chủ đầu tư còn có tác dụng kích thích tinh thần làm việc của nhân viên, đẩy nhanh tiến độ phát triển nhà hàng. Đầu tư cho nhân sự Nguyên tắc này đòi hỏi bạn cần hội tụ được những người giỏi, nhiệt huyết dồi dào, đam mê kinh doanh cafe như bạn và sẵn dàng trực chiến cùng bạn bất cứ lúc nào. Đặc biệt khi nhà hàng đang ở trong giai đoạn khủng hoảng như hiện nay. Đừng quá coi trọng kinh nghiệm và những thành tích nhân viên đã đạt được trong quá khứ. Bởi, ở một góc độ nào đó, kinh nghiệm có thể trở thành yếu tố tiêu cực, ngăn cản sự sáng tạo và đổi mới trong mỗi nhân viên. Thay vào đó, bạn hãy tập trung vào điểm mạnh, tài năng và động cơ làm viêc của nhân viên. Từ đó, đưa ra những quyết định thích hợp cho những vị trí cần giao phó. Linh động để kinh doanh cafe hiệu quả Không có trận chiến nào thắng được do may mắn mà không dùng đến kế sách. Linh động chính là mưu kế giúp bạn đảo ngược thế trận kinh doanh của quán. Nguyên tắc này, đòi hỏi bạn dám áp dụng những thứ mới và sẵn sàng đón nhận thất bại. Cân nhắc việc làm những điều hoàn toàn trái ngược với những gì bạn từng làm và tạo cơ hội cho mọi lựa chọn. Bạn sẽ tồn tại và thành công. Giá trị lớn từ nguồn thông tin sẵn có Chúng ta thường bỏ qua những nguồn thông tin có sẵn mà không ngờ đến những giá trị mà chúng mang lại. Thay vì loay hoay với mớ bòng bong, bạn hãy làm tất cả những gì có thể để tìm ra sự thật về tình huống đang gặp phải. Những lựa chọn hàng đầu bạn cần lưu ý là người thân, bạn bè và nguồn tài liệu khổng lồ trên mạng internet. Đừng đánh giá thấp những người không có chuyên môn trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe, vì biết đâu chính suy nghĩ mới lạ của họ lại là thứ bạn đang cần để đạp tan bức tường bế tắc trong hướng phát triển quán. Thông tin bạn có càng nhiều và càng chất lượng, bạn càng có thể đưa ra quyết định tốt và hiệu quả. Tham gia khóahọc quản lý nhà hàngđể biết thêm nhiều kỹ năng quản trị nhà hàng hữu ích
